横手市はその昔、各集落に麹屋が一軒あったというほど麹文化が地域に根付いています。

漬け物、納豆、味噌や醤油など、当たり前のように生活の中にある「発酵」ですが、それを科学的な視点でみたとき、発酵の不思議や目にみえない菌の恩恵にあらためて気が付くことでしょう。

今回8回目となる発酵ワークショップのテーマは「楽しすぎる発酵」です。

発酵と菌の話、発酵と塩の話、塩標本づくり、味噌汁を知ろう！など、地元の伝統食文化の理解とともに、発酵の中にある科学の楽しさやおもしろさを感じられるワークショップです。

12:30 受付開始

13:00 菌が作る発酵を知ろう 講師 佐藤 勉 氏（秋田今野商店バイオインキュベーションセンター長）

14:00 発酵と塩･塩標本づくり 講師 青野 裕幸 氏（楽しすぎるをバラまくプロジェクト代表）

15:00 みそ汁を知ろう 講師 鈴木 百合子 氏（旬菜みそ茶屋 くらを店主）