農事組合法人みずほ（横手市睦成、TEL 050-3395-6690）が9月25日、シイタケの加工品「一寸椎茸（しいたけ）のうま煮」を発売した。

生育管理を目的に摘み取るシイタケが材料。これまでは出荷規格外として生産者が食べていたが、コリコリとした食感の特徴を生かして、商品化した。

石孫本店（湯沢市岩崎）のしょうゆと両関酒造（前森）の日本酒を調味料に使い、「ご飯のお供」や酒のつまみに合う味に仕上げた。

ECアシスタントマネジャーの新山綾乃さんは「県産の食材を使い、地元でなじみのある味付けに仕上げた。贈答品や土産品として利用してもらえれば」と話す。

価格は、50グラム＝480円、100グラム＝980円。ウェブサイトで販売する。