食品加工販売会社「大成食品」（横手市平鹿町）は10月21日、漬物の新商品「いぶりナタ漬け」を発売する。

秋田県地方などで食べられるいぶしたダイコンの漬物「いぶりがっこ」と、ダイコンをナタで切って甘酒に漬ける「ナタ漬け」の特長を組み合わせた新商品。

一般にダイコンを皮ごと使う「いぶりがっこ」に対して、皮をむき、甘酒と塩で漬け込んだダイコンをナタで一口サイズに切った。真空パックで販売する。

開発に3年ほどかけたと話す齋藤太一社長は「皮をむいてから燻製して漬ける加減が難しく、納得のできる商品の完成までに時間がかかった。ウコンの風味を生かし、完成度の高い商品に仕上がった」と新商品に自信を見せる。

価格は400円（100グラム）。同日から３日間、市内で開催予定の「全国発酵食品サミット」で先行販売し、市内のスーパーなどでの販売を予定する。