フォカッチャ専門店「ふだんむぎ」（横手市婦気、TEL 0182-35-5539）が2022年1月11日、欧風創作料理店「バル・パサポルテ」店内にオープンする。

イタリア料理の付け合わせやサンドイッチとして食べられるパン「フォカッチャ」。

小麦の味を生かし、ラドン水を使い仕上げるフォカッチャ（200円～）やスープ（200円～）のほか、山内地区の野菜など地元の食材を原料に使うディップソース（300円～）を提供する。15坪の店内にカウンター8席を設け、テークアウトにも対応する。

同店チーフの柴田尚武さんは「日常的に食べていただけるようなパン作りにこだわりたい。温め方によって、カリカリにもフワフワにもなる当店のフォカッチャを楽しんでもらえれば」と話す。

営業時間は11時～14時30分（売り切れ次第終了）。