横手で「発酵フェス」 発酵食品テーマにワークショップも
発酵食品の技術と文化の体験型イベント「YOKOTE発酵FES」が11月23日・24日、秋田ふるさと村ドーム劇場（横手市赤坂）で開かれる。発酵文化を「学ぶ」「体験する」「味わう」をテーマに、地元の商工・観光団体などで組織する実行委員会が2018（平成30）年から開き、今年で2回目。麹（こうじ）を取り入れた料理やスイーツなどを提供する「発酵カフェ」ブースや、甘酒や味噌などの発酵食品を中心とした特産品の販売ブース「発酵マルシェ」、県内外の地酒をそろえる「日本酒飲み比べ」など、「発酵」をキーワードに開く。
「発酵ワークショップ」と銘打ち開く体験コーナーでは、麹を原料にドレッシングや蒸しパンなどを作る。主催事務局の永瀬るり子事務局長は「観光施設で開催することで、地元の人だけでなく、観光客の皆さんにも参加してもらえればうれしい。昨年とは内容や会場を変更して企画したので、発酵食品をより多くの方に知ってもらうきっかけになれば」と来場を呼び掛ける。開催時間は、23日＝10時～17時、24日＝10時～15時。入場無料。
| 日付 | 2019年11月23日 ~ 2019年11月24日 |
| 場所 | 秋田ふるさと村ドーム劇場 |
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